Organizm ludzki można traktować jako mikroekosystem, w skład którego wchodzą nasze własne komórki oraz ogromna liczba mikroorganizmów. Szacuje się, że w naszych ciałach żyją biliony mikroorganizmów, w tym bakterie, grzyby, wirusy itp., których liczba znacznie przekracza liczbę naszych własnych komórek. Te mikroorganizmy tworzą wzajemnie korzystną symbiotyczną relację z naszymi ludzkimi gospodarzami, współpracując z naszymi ciałami w celu utrzymania równowagi ekologicznej.
W ostatnich latach coraz większa liczba badań ujawniła ścisły związek między tymi mikroorganizmami a naszym wzrostem i rozwojem, trawieniem i wchłanianiem, regulacją układu odpornościowego, procesami metabolicznymi oraz zdrowiem emocjonalnym i psychicznym. Biorą udział w regulacji odpowiedzi immunologicznych, pomagając nam trawić pokarm, syntetyzować niezbędne witaminy i inne substancje biochemiczne oraz utrzymywać zdrowie błony śluzowej jelit. Ta synergia między mikroorganizmami a organizmem ludzkim ma kluczowe znaczenie dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia, dzięki czemu jesteśmy bardziej świadomi znaczenia mikroorganizmów w organizmie człowieka.
Z tego powodu probiotyki zyskały sławę na rynku żywieniowym i z całą pewnością można je uznać za nowy faworyt w dziedzinie zdrowia człowieka ostatnich lat. Coraz większa liczba badań pokazuje również, że żywność i suplementy bogate w probiotyki wykazują potencjał zapobiegania i leczenia wielu problemów i chorób zdrowotnych, od zaburzeń żołądkowo-jelitowych po zaburzenia mózgu, alergie, a nawet raka. itp.
Najstarsze zastosowania probiotyków sięgają czasów starożytnych. Kiedy przodkowie człowieka przeszli z łowiectwa i zbieractwa na rolnictwo 11000 lat temu, być może jeszcze nie zdawali sobie z tego sprawy, ale już wtedy zaczęli stosować probiotyki. Rolnicy magazynowali wówczas nadwyżki żywności. Po przechowywaniu żywności mikroorganizmy będą się w niej nadal rozmnażać. Czasami przechowywana żywność fermentuje. Tak zwana fermentacja to proces, w którym mikroorganizmy stale rosną, rozkładają żywność na różne metabolity i wzbogacają ją w probiotyki. Proces fermentacji nie tylko wydłuża czas przechowywania żywności, ale także ułatwia organizmowi jej trawienie i wchłanianie.
Mikroekosystem człowieka to złożona i wyrafinowana relacja symbiotyczna, która ma głęboki wpływ na wiele aspektów naszego zdrowia i życia. Badania nad tym ekosystemem w dalszym ciągu poszerzają naszą wiedzę na temat działania organizmu, zapewniając nowe możliwości przyszłej medycyny i zarządzania zdrowiem.