Bacillus subtilisto wszechstronna bakteria Gram-dodatnia powszechnie występująca w glebie i przewodzie pokarmowym zwierząt (w tym ludzi). Ponieważ może wytwarzać enzymy, antybiotyki i inne przydatne związki, jest szeroko stosowany w biotechnologii i fermentacji.
Więc co robi żywnośćBacillus subtilisczęsto istnieją?
1. Natto: Natto to tradycyjna japońska potrawa przygotowywana ze sfermentowanych ziaren soi. Zawiera Bacillus subtilis, który może znacznie poprawić lepką konsystencję i bogaty smak potraw podczas fermentacji soi.
2. Fermentowane produkty sojowe: Bacillus subtilis występuje także w innych fermentowanych produktach sojowych, takich jak tempeh.
3. Fermentowane kimchi: Bacillus subtilis występuje także w fermentowanych warzywach (w tym kimchi), zwłaszcza w warzywach naturalnie fermentowanych.
4. Fermentowane produkty mleczne: Bacillus subtilis występuje także w naturalnie fermentowanych produktach mlecznych.
Bacillus subtilis to dobry szczep probiotyczny, który może przetrwać trudne warunki, takie jak wysokie temperatury lub kwasy trawienne, i znacznie korzystnie wpływa na zdrowie jelit człowieka.
Bacillus subtilis Cechy:
1. Wysoka aktywność, wysoka czystość, wysoka zawartość, długotrwały efekt;
2. Dobra stabilność, kwasoodporność, tolerancja na sól, żaroodporność i odporność na ściskanie;
3. Silna odporność na stres, łatwa do reanimacji, reprodukcji i kolonizacji;
4. Bezpieczeństwo, ekologia i nietoksyczność bez zanieczyszczeń i skutków ubocznych.