Prebiotyki, zaproponowane przez GR Gibsiona i in. (1995) odnoszą się do „nietrawialnych składników żywności, które selektywnie stymulują wzrost jednej lub kilku bakterii w okrężnicy. ”. Takie aktywowane bakterie, takie jak bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego, powinny być z natury korzystne.
Prebiotyki to suplementy diety, które mają korzystny wpływ na gospodarza poprzez selektywną stymulację wzrostu i aktywności bakterii w jednej lub kilku koloniach, poprawiając w ten sposób zdrowie gospodarza. Niestrawne składniki żywności. Skuteczny prebiotyk powinien przechodzić przez górny odcinek przewodu pokarmowego, którego większość nie jest trawiona, ale może być fermentowana przez florę jelitową. Co najważniejsze, stymuluje jedynie wzrost pożytecznej flory, a nie szkodliwych bakterii o potencjalnie patogennej lub gnilnej aktywności.
Najbardziej podstawowymi prebiotykami są węglowodany, ale definicja nie wyklucza stosowania jako prebiotyków substancji innych niż-węglowodany: teoretycznie każda substancja, która redukuje szkodliwe bakterie i promuje zdrowie-promujące bakterie lub aktywność, może być zwane prebiotykami.
Powszechnie uważa się, że prebiotyki stanowią „pokarm” dla probiotyków. Prebiotyki mogą być rozkładane i wchłaniane przez pożyteczne bakterie w przewodzie pokarmowym i promować wzrost i reprodukcję pożytecznych bakterii. Prebiotyki dostarczają „pokarmu” dla probiotyków, które mogą być rozkładane i wchłaniane przez pożyteczne bakterie w przewodzie pokarmowym oraz sprzyjają wzrostowi i rozmnażaniu pożytecznych bakterii. Dobrze-znanymi czynnikami bifidogennymi są prebiotyki, które promują wzrost bifidobakterii w jelicie. [2] Zarówno prebiotyki, jak i probiotyki wpływają na równowagę flory jelitowej, ale w zupełnie inny sposób. Kluczową różnicą jest to, że prebiotyki działają na florę już istniejącą w jelicie, podczas gdy probiotyki to bakterie dodane z zewnątrz. Prebiotyki dostają się do przewodu pokarmowego w postaci niestrawionej i promują wzrost pożytecznych bakterii, takich jak bifidobakterie, obniżając pH, pośrednio promując zdrowie przewodu pokarmowego i wchłanianie składników odżywczych. W silnie kwaśnym środowisku żołądka zbadana zostanie żywotność obcych bakterii, ponieważ tylko pożyteczne bakterie, które dostają się żywe do przewodu pokarmowego, mogą pracować, a niektóre szczepy probiotyczne nie są w stanie wytrzymać działania kwasu żołądkowego (środowisko silnie kwaśne) i soku jelitowego (zasadowe). środowisko) ), a prebiotyki nie są biologiczne, więc nie ma problemu z przeżyciem.
Prebiotyki zostały odkryte dopiero od ponad 30 lat. W 1983 roku, po tym, jak Japończycy po raz pierwszy odkryli, że funkcjonalne oligosacharydy nie mogą być trawione przez organizm ludzki, ale mogą być selektywnie wykorzystywane przez bakterie w przewodzie pokarmowym, w tym samym roku firma Meiji Pharmaceutical zrealizowała uprzemysłowioną produkcję funkcjonalnych oligosacharydów, która pojawiła się w 1989 roku. Pierwszy napój zawierający prebiotyki, który szybko podbił Japonię. Od 1990 roku w Chinach opracowywano i produkowano kolejno funkcjonalne oligosacharydy, takie jak izomaltooligosacharydy, fruktooligosacharydy i galaktooligosacharydy. W 1997 r. uruchomiono w Yunnan roczną linię produkcyjną 3,000 t płynnych fruktooligosacharydów o czystości 50%, co jest pierwszym przemysłowym produktem prebiotycznym w moim kraju. Po ponad dziesięciu latach rozwoju, szczególnie naznaczonym uruchomieniem projektu prebiotycznego poprawy żywienia publicznego, przemysł prebiotyczny w moim kraju wszedł w okres szybkiego rozwoju. 1 listopada 2009 roku został oficjalnie wdrożony krajowy standard „Fruktooligosacharydy”. To pierwszy krajowy standard dla produktów prebiotycznych w moim kraju. Wdrożenie normy wyjaśniło status prawny oligofruktozy, ustandaryzowało produkcję i funkcjonowanie przedsiębiorstw oraz pobudziło entuzjazm przedsiębiorstw wyższego i niższego szczebla do produkcji i stosowania, produkty prebiotyczne reprezentowane przez fruktooligosacharydy będą coraz szerzej stosowane w moim kraju .