Wszyscy znają korzyści zdrowotne probiotyków, ale w jaki sposób produkowane są probiotyki wysokiej jakości? Poniżej znajduje się krótkie wprowadzenie do procesu przetwarzania i produkcji proszku probiotycznego, który podzielony jest na kolejne etapy.
1. Przechowywanie szczepów: Izolaty czystych szczepów probiotycznych przechowuje się w wyjątkowo zimnych lodówkach z ciekłym azotem, zachowując w ten sposób integralność szczepów przez czas nieokreślony.
2. Transfer szczepu: Po przeniesieniu czystego izolatu szczepu probiotycznego do nasion w stanie sterylnym rozpoczyna się proces fermentacji.
3. Amplifikacja fermentacji: Zaszczepić bakterie w pośrednim fermentorze zawierającym sterylną pożywkę hodowlaną w warunkach aseptycznych, a następnie przenieść je do zbiornika fermentacyjnego na końcową skalę produkcyjną. Na tym etapie można efektywniej wykorzystać system produkcyjny na dużą skalę.
4. Produkcja fermentacyjna na dużą skalę: Komercyjna produkcja na dużą skalę zapewnia korzyści skali.
5. Wstępne stężenie bakterii: Użyj delikatnej technologii, aby skoncentrować bakterie probiotyczne 20-30 razy, zmniejszając w ten sposób siłę ścinającą i mieszanie powietrza.
6. Zamrażanie/granulacja szczepów: Skoncentrowane szczepy probiotyczne są szybko zamrażane w małe peletki.
7. Liofilizacja: Końcowy koncentrat komórek probiotycznych otrzymuje się poprzez liofilizację. Optymalizuj parametry procesu zgodnie z wymaganiami każdego szczepu, aby zapewnić maksymalne zachowanie liczby bakterii, żywotności i stabilności do późniejszego przygotowania probiotycznego liofilizowanego proszku.
8. Mielenie i mieszanie: W pojemniku ze stali nierdzewnej na wielokierunkowym ramieniu obrotowym liofilizowany koncentrat jest mielony, a następnie mieszany w celu uzyskania jednorodności proszku probiotycznego.
9. Pakowanie: Z liofilizowanych i skoncentrowanych probiotyków można wytwarzać produkty jednoszczepowe lub złożone w dużych opakowaniach o różnej wielkości, wybierając różne nośniki.
10. Produkt gotowy
Powyższe produkty pakowane na dużą skalę można dalej przetwarzać na probiotyczny proszek, tabletki, kapsułki, krople, płyn i inne preparaty probiotyczne. Można go również dodawać do produktów probiotycznych w postaci produktów końcowych do produkcji i przetwarzania, takich jak różnego rodzaju żywność i napoje. Inaktywowane probiotyki można również dodawać bezpośrednio do żywności i napojów bezpośrednio w procesie produkcyjnym lub brać udział w fermentacji w celu wytworzenia różnych probiotycznych produktów spożywczych i probiotyków. Napoje, żelki probiotyczne itp.