OPIS PRODUKTU

Lactococcus lactisnależy do grupy mezofilnych bakterii stanowiących jeden z głównych składników kultur starterowych zarówno przemysłowych, jak i rzemieślniczych. Główna rola laktokoków w fermentacjach mlecznych polega na metabolizmie laktozy do kwasu mlekowego i konwersji białek mleka w związki smakowe.

SPECYFIKACJA

Nazwa szczepu	Lactococcus lactis	Numer szczepu	&-LLL39
Moc	100 miliardów jtk/g	Identyfikacja genów	tak
Depozyt	CCTCC	Orzecznictwo	ISO, HACCP, HALAL, KOSZER
Uszczelka	500g, 1kg lub 5kg na worek foliowy	Składowanie	-18 stopni przez długi czas, 2-8 stopni przez krótki czas

WSKAŹNIKI TECHNICZNE

Rzeczy		Specyfikacja
1) na żywo Lactococcus lactis moc		Większe lub równe 1.0×10¹¹jtk/g
2) Zawartość wody		Mniejsze lub równe 8.0 procent
4) Bakterie grupy coli		Mniejsze lub równe 10CFU/g
5) Pleśnie, Drożdże		Mniejsze lub równe 10CFU/g
6) Bakterie chorobotwórcze		Negatywny
7) Metale ciężkie	Ołów (Pb)	Mniejsze lub równe 1 ppm
	Arsen (as)	Mniejsze lub równe 0.5ppm

STABILNOŚĆ

Lactococcus lactisProszek HH-LLL39 został zamknięty w torebce z folii aluminiowej, utrzymywany w -18 stopniach przez 24 miesiące do długoterminowego testu stabilności. Wyliczenie drobnoustrojówLactococcus lactisHH-LLL39 powinno być wykonywane nie częściej niż w początkowych 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 miesiącach. Zgodnie z ryc. 1, siła działaniaLactococcus lactisProszek HH-LLL39 miał 1,50×10¹¹jtk/g. Po okresie przechowywania 24 miesięcy, siła działania proszku wynosiła 1,01×10¹¹jtk/g. Oznacza to, że ten szczep może pozostać stabilny przez długi czas, jeśli jest przechowywany w niskiej temperaturze.