Opis
Lactobacillus sakei to gram-dodatnia bakteria beztlenowa, powszechnie występująca w mięsie i rybach, wykorzystywana do fermentacji mięsa.
Sake z Lactobacillus można stosować nie tylko jako starter do kiełbas fermentowanych w celu nadania kiełbasom dobrego smaku i jakości, ale większość sake z Lactobacillus
Mykocyna działa silnie hamująco na bakterie chorobotwórcze -Listeria monocytogenes!
sake Lactobacillus to liofilizowana -suszona kultura starterowa mięsa do produkcji tradycyjnej fermentowanej kiełbasy. Proporcja bakterii jest naukowo ułożona zgodnie z procesem fermentacji mięsa. Jest to szybka kultura fermentacyjna o działaniu bioochronnym.
Opis produktu
Nazwa produktu | Lactobacillus Sakei |
Specyfikacja | 100 miliardów jtk/g |
Wygląd zewnętrzny | Biały proszek |
Stopień | Klasa spożywcza |
Metoda badania | GB4789.34 |
Zapach | Lekki zapach fermentu |
MOQ | 5 kg |
Warunki przechowywania | Przechowywanie w temperaturze -18 stopni przez długi czas, 2 ~ 8 stopni na krótki obrót. |
Próbka | Dostępny |
Uszczelka | 50 g / worek, worek z folii aluminiowej |
Okres trwałości | 24 miesiące. |
Dawkowanie | 50 gram na 200 kg mięsa. |
Podanie
W przypadku użycia starter ogrzewano w temperaturze pokojowej przez 6-12 godzin.
1. W przypadku suchej fermentowanej kiełbasy temperatura kontrolna wynosiła 21 stopni -24 stopni, wilgotność względna wynosiła 75 procent -90 procent przez ponad 24 godziny (ogólnie 1-3 dni).
2. W przypadku półsuchej fermentowanej kiełbasy temperatura kontrolna wynosiła 30 stopni -37 stopni, wilgotność względna wynosiła 75 procent -90 procent przez ponad 8 godzin (ogólnie 8-24 godziny).
Popularne Tagi: bezglutenowa sakei Lactobacillus, producenci, fabryka, niestandardowe, hurt, luzem
