Opis produktu

Lactobacillus bulgaricusHH-LB57 jest korzystną bakterią występującą w przewodzie pokarmowym. Jest to główna bakteria używana do produkcji jogurtu. Odgrywa również kluczową rolę w dojrzewaniu niektórych serów, a także w innych procesach obejmujących produkty naturalnie fermentowane. Jest definiowany jako homofermentacyjne bakterie kwasu mlekowego, ponieważ kwas mlekowy jest jedynym produktem końcowym trawienia węglowodanów. Jest również uważany za probiotyk.

SPECIFICAITON

Nazwa szczepu	Lactobacillusbulgaricus	Liczba szczepów	HH-LB57
Potencja	50 mld jtk/g	Identyfikacja genów	Tak
Wpłata	CCTCC	Certyfikacja	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSZERNY/FDA
Pakowania	500g, 1kg lub 5kg na worek foliowy	Składowanie	-18°C przez długi czas, 2-8°C przez krótki czas

WSKAŹNIKI TECHNICZNE

Elementy		Specyfikacja
1) Na żywo Lactobacillus bulgaricus potencja		≥ 5.0×10¹⁰JTK/g
2) Zawartość wody		≤8,0%
4) Bakterie z grupy coli		≤10CFU/g
5) Pleśnie, drożdże		≤10CFU/g
6) Bakterie chorobotwórcze		Minus
7) Metale ciężkie	Ołów (Pb)	≤1 str./min
	Arsen (As)	≤0,5 str./min

ODPOWIEDNIE BADANIA

Nazwa szczepu

Identyfikacja

Nr depozytu

Wrażliwość na antybiotyki

Odporność na kwasy i sole żółciowe

Stabilność

System jakości

L.bulgaricusHH-LB57

16S rRNA

Gotowy

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOSZERNY/FDA

TOLERANCJA KWASOWA

KwasoodpornośćLactobacillus bulgaricusProszek HH-LB57 przeprowadzono przy pH = 2,0 i pH = 3,0 przez okres do 4 godzin. Wyliczenie mikrobiologiczneLactobacillus bulgaricusHH-LB57 należy wykonywać nie częściej niż w początkowych (jako kontrolnych), 1-godzinnych, 2-godzinnych i 4-godzinnych punktach czasowych. Ryc. 1 ilustruje, żeLactobacillus bulgaricusHH-LB57 może przetrwać w warunkach niskiego pH, co oznacza, że szczep ten ma dobrą odporność na kwasy.

Ryc. 1. KwasoodpornośćL.bulgaricusHH-LB57

TOLERANCJA SOLI ŻÓŁCIOWEJ

Odporność na sól żółciowąLactobacillus bulgaricusProszek HH-LB57 przeprowadzono w 0,2% i 0,3% soli żółciowej przez okres do 4 godzin. Wyliczenie mikrobiologiczneLactobacillus bulgaricusHH-LB57 należy wykonywać nie częściej niż w początkowych (jako kontrolnych), 1-godzinnych, 2-godzinnych i 4-godzinnych punktach czasowych. Ryc. 2 ilustruje, żeLactobacillus bulgaricusHH-LB57 może przetrwać przy wysokim stężeniu soli żółciowej, co oznacza, że szczep ten ma dobrą odporność na sól żółciową.

Ryc. 2. Odporność na sól żółciowąL.bulgaricusHH-LB57

STABILNOŚĆ PRZECHOWYWANIA

Lactobacillus bulgaricusProszek HH-LB57 zamknięto w worku z folii aluminiowej, utrzymywano w temperaturze -18° C przez 24 miesiące w celu przeprowadzenia długotrwałego testu stabilności. Wyliczenie mikrobiologiczneLactobacillus bulgaricusHH-LB57 należy wykonywać nie częściej niż w początkowych, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 miesięcznych punktach czasowych. Zgodnie z ryc. 3, siła działaniaLactobacillus bulgaricusProszek HH-LB57 wynosił 5,00×10¹⁰JTK/g. Po okresie przechowywania wynoszącym 24 miesiące siła działania proszku wynosiła 3,30×10¹⁰JTK/g. Oznacza to, że szczep ten może pozostać stabilny przez długi czas, jeśli jest przechowywany w niskiej temperaturze.

Ryc. 3. Stabilność przechowywaniaL.bulgaricusHH-LB57

KORZYŚCI ZDROWOTNE

Hamowanie wzrostu bakterii chorobotwórczych

Celem pracy była ocena antagonistycznego działaniaL.bulgaricusHH-LB57 i jego supernatant fermentacyjny przeciwko czterem patogenom. Przeciwdrobnoustrojowe działanie izolatów oceniano za pomocą testu dyfuzji dyskowej na płytkach z różnymi patogenami. Strefy hamowania wzrostu patogenów iL. bulgaricusZdolność hamującą HH-LB57 oceniano po inkubacji w temperaturze 37°C przez 48 godzin. Wyniki pokazały (Tabela 1), żeL.bulgaricusHH-LB57 miał stosunkowo silną aktywność przeciwko badanym patogenom (o średnicy strefy hamowania> 15 mm).

Patogenów	L.bulgaricusOgniwa HH-LB57 (Średnica strefy inhibicji/mm)	Supernatant fermentacyjny (Średnica strefy inhibicji/mm)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
E.coli	16.5±3.6	16.1±3.4
E. aerogeny	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2